De pH-waarde van ons lichaam moet goed zijn om goed te kunnen functioneren en disbalans geen kans te geven. De pH-waarde kan variëren van 1 tot 14. De pH van een neutrale waterige oplossing ligt bij kamertemperatuur rond de 7. Zure oplossingen hebben een pH lager dan 7, en dus een hoge zuurgraad. Basische oplossingen hebben een pH hoger dan 7 en een lage zuurgraad.